Propiedades de los Berberechos
Las Propiedades de los Berberechos
Para empezar este post de hoy de nuestro blog gourmet, os voy a dar una pequeña introducción al mundillo de los berberechos y sus propiedades, esto es un poco para ponernos en situación.
La verdad, es que no conozco mucha gente que conozca las numerosas propiedades de los berberechos. Lo veo más bien como un producto por descubrir. Un producto con unas propiedades fantásticas por su aporte de hierro en nuestro organismo y por las pocas calorías que contienen.
¿Qué sabemos de los berberechos y sus propiedades?
El berberecho es también conocido como verdigón, se trata de un molusco bivalvo que vive en aguas saladas. Pertenece al grupo de los mariscos y derivados. Gracias a su forma de corazón, también se le conoce con el nombre de “Corazón comestible”.
Los berberechos y los mejillones se encuentran en las Rías Baixas donde se sitúa su mejor zona de captura y empiezan la campaña en Octubre. Es en las Rías Gallegas donde encontramos los mejores ejemplares de berberechos.
Los berberechos poseen un alto contenido en hierro. De esta manera damos por desmitificada la creencia popular del “comete las lentejas que tienen mucho hierro”. Nuestras abuelas insistían en que comer lentejas o espinacas era lo mejor para aumentar nuestros niveles de hierro. No digo que estos alimentos no lo contengan, si no que según estudios realizados, nuestro organismo asimila mejor la cantidad de hierro proveniente de los berberechos.
Además, para mejorar su absorción es recomendable acompañarlos de algún alimento ácido, como el limón, el vinagre es mejor evitarlo. De esta manera, sin pensarlo tenemos un estupendo aperitivo, fácil, rápido y nutritivo.
Antes de continuar desgranando las propiedades y beneficios de los berberechos, te proponemos otras curiosidades y técnicas que te van a interesar:
Nutrientes esenciales de los berberechos
Cada 100 gramos de berberechos contienen numerosos nutrientes, tales como 16,90 gramos de proteínas, 1,50 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa, 1,50 gramos de azúcar, 14 mg de hierro, 314 mg de potasio y un sin fin de vitaminas que os explicaremos para que las tengáis en cuenta a la hora de elegirlos. Además, si se trata de mantener la línea, este delicioso aperitivo de 100 gramos solo contiene 82,60 calorías.
Para tenerlo más detallado os dejamos este cuadro del Valor Nutricional de los Berberechos, así sabemos exactamente los nutrientes exactos que contienen 100 gramos.
Nutrientes esenciales de los berberechos
Beneficios de los berberechos
Los berberechos son una gran fuente de hierro, tienen muchísimos beneficios para la salud y además, son muy recomendables para combatir la anemia. Con todo esto que te cuento, ya no tienes excusas para añadir los berberechos a tu dieta.
Con un lata de 100 gramos puedes ayudar a tu organismo en todas estas cosas:
- Combatir la anemia.
- Ayudar a tus huesos y músculos a estar más sanos
- Mejorar tus niveles de estrés y ansiedad.
- Reforzar tu sistema inmunológico y aumentar tus defensas
- Ayudar a tu corazón
- Cuidar tu línea
- Fortalecer la salud de tu cerebro y tu agilidad mental
- Aliviar el cansancio y los dolores de menstruación
- Evitar la retención de líquidos
- Cuidar tu hipertensión
Formas de preparar los berberechos sin perder sus propiedades
Existen muchas formas de preparar los berberechos, los puedes comprar vivos y cocerlos tu mismo. Por el contrario, si quieres ganar algo de tiempo, los puedes comprar en nuestra sección de conservas gourmet y así vamos adelantando.
Si tienes algo más de tiempo, hay muchas opciones para prepararlos, los puedes poner al vapor, a la sartén, a la plancha, con salsa de perejil y vino, al ajillo, con arroz, en la paella y mil formas más.
Pero en el caso de comprarlos en conservas y no querernos liar, lo mejor es ponerlos al natural, con unas gotitas de limón y listo. Ya tenemos nuestra ración de hierro en nuestra mesa!
