Pago de Carraovejas El añejónD.O. Ribera Duero
97,00€
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Descripción
Vino Tinto Reserva Pago de Carraovejas El añejón D.O. Ribera Duero
Elaboración de este Vino Tinto Pago de Carraovejas El añejón D.O. Ribera Duero:
Se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen tras una exhaustiva selección de la uva en el campo y en la mesa.
Se realiza una maceración prefermentativa en cámara de frío. La entrada de la uva en los depósitos se lleva a cabo mediante el uso de gravedad, tras un despalillado preciso y un estrujado casi inexistente. La fermentación alcohólica se produce a baja temperatura con levaduras autóctonas propias de Pago de Carraovejas en depósitos de características muy concretas de diseño. Los remontados se realizan mediante gravedad y ayudados por OVIS. La maloláctica se realiza con bacterias lácticas autóctonas propias en depósitos y tinas de roble francés.
El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Allí permaneció 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés.
Nota de Cata
Color rojo cereza con irisaciones cardenalicicias.
Nariz compleja; frutas negras y rojas, notas especiadas dulces y minerales.
s untuoso, elegante e intenso.
Entre 14 y 16ºC.
15% vol.
Información adicional
| Peso | 0,75 kg |
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